Koblihy s hermelínem a brusinkami

Ingredience na těsto spolu zpracujte v míse na hladkou, vláčnou hmotu. Na lehce pomoučněné pracovní ploše ji pak rozválejte na plát o zhruba centimetrové výšce. V kastrůlku mezitím rozehřejte olej.
Formičkou nebo sklenkou vykrajujte kolečka. Doprostřed jednoho dejte vždy po kousku sýra a lžičce brusinek a překryjte druhým kolečkem.
Okraje k sobě velmi důkladně přitiskněte, aby náplň při smažení nevytekla.
Koblihy postupně smažte v tuku (musí plavat), případně je obraťte, aby se osmažily z obou stran dozlatova. Vyjměte děrovanou naběračkou a nechte na vrstvě kuchyňského papíru odsát přebytečný tuk. Posypte buď cukrem s hřebíčkem nebo strouhaným parmazánem a podávejte.