Cukr s vodou svaříme a sundáme z ohně. Poté necháme trochu vychladit a vmícháme pokrájené kousky másla. Přidáme kokos, sušené mléko a několik kapek kokosové tresti. Směs důkladně promícháme a dáme vychladit.

Ze směsi tužší konzistence tvarujeme kuličky, do kterých vložíme oloupanou mandli.

Kuličky rafaello obalujeme v kokosu a vkládáme do ozdobných papírových košíčků.