Kokosové těsto do formiček

V míse utřeme tuk s cukrem a 1 žloutkem do pěny. Přidáme strouhaný kokos, hladkou mouku a vše zpracujeme. Necháme v lednici nejméně 2 hod. odpočinout.
Připravíme si formičky, které před prvním použitím vymažeme nejlépe 100% tukem. Hmotu do formiček natlačíme a necháme uprostřed malý důlek - pečením se vše srovná. Po upečení necháme malou chvíli vychladit - pak vyklepaváme, uložíme do krabic a před použitím sypeme moučkovým cukrem.