Kolečka s ořechovým vrškem

Mouku, tuk, moučkový a vanilkový cukr, žloutky a nastrouhanou citronovou kůru zpracujeme v těsto, které necháme na chladném místě hodinu odpočívat. Pak ho na pomoučeném válu vyválíme tak, aby bylo silné asi 3 mm a kulatou formičkou vykrajujeme polovinu koleček plných a polovinu koleček s otvorem uprostřed. Plná kolečka uložíme na lehce vymazaný plech a upečeme. Druhou polovinu koleček s otvorem posypeme drobně sekanými ořechy, uložíme na lehce vymazaný plech a upečeme. Po vychladnutí oba druhy koleček spojíme džemem.