Kopečky z brambor

Uvařené brambory necháme vychladnout, prolisujeme, v misce utřeme do pěny máslo se solí. Přidáme brambory, žloutek, vejce, strouhaný sýr a osolíme. Je-li třeba, zředíme vývarem. Vložíme do sáčku s ozdobnou špičkou a na vymazaný a vysypaný plech vytlačujeme kopečky. Potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme ve vyhřáté troubě.