Kořeněná olivová pomazánka se sýrem

Smíchat olej, citronovou kůru i šťávu, česnek, oregano, pálivou papričku a mátu. Přikrýt a vložit do chladničky alesponň na 1-3 dny, aby se mohly vyvinout chutě.
V jiné misce dohromady našlehat sýry do hladka. Zašlehat dovnitř olivovou směs. Znovu přikrýt a vložit do chladničky až na 3 dny.
Přivést pomazánku k pokojové teplotě, vložit ji do servírovací misky a podávat s nakrájeným chlebem,
TIP: Je mnoho různých druhů černých oliv. V receptu se používají v oleji naložené černé olivy, ale olivy z nálevu, jako Kalamata jsou také dobré. Konzervované olivy naneštěstí pozbydou svoji konzistenci a chuť.
Je dobré ochutnat Feta sýr jak je slaný. Je-li příliš slaný, tak jej opláchnout pod tekoucí vodou, a osušit ho ubrouskem. Je-li pomazánka příliš slaná, tak přidat více krémového sýra.