Krkovičku rozdělíme na 4 řízky a ty naklepeme. Žampiony opláchneme, pokrájíme na plátky a podusíme spolu s nadrobno nakrájenou cibulí a zelím, necháme vychladnout. Přidáme v mléce namočenou a vymačkanou žemli, dochutíme kořením a dobře vymícháme.
Porce nádivky poklademe na připravené kotlety, svineme, obalíme v rozkvedlaném vejci a strouhance, osmahneme z obou stran, poté přendáme do kastrolu, přidáme vodu nebo vývar a dusíme doměkka.