Kotlety rozřízneme a utvoříme v každé kapsu, do které vložíme pivní sýr a malý kousek másla. Kapsy sepneme, osolíme, opepříme, potřeme česnekem a obalíme v mouce. Po obou stranách kotlety opečeme na oleji, pak je z pánve vyjmeme a výpek zalijeme vývarem, který krátce povaříme. Jako příloha se hodí téměř vše, rýže, brambor i knedlík se zelím, nebo bramboráčky se zelím.