Do vývaru přidáme nakrájené brambory, cibuli nakrájenou na čtvrtky a vaříme až do změknutí. Omytou ale neoloupanou cuketu nakrájíme na kostičky, přidáme do polévky společně s máslem a vaříme ještě přibližně deset minut. Polévku přetřeme přes síto nebo rozmixujeme. Ohřejeme, přidáme smetanu a pažitku nebo petrželku a dle chuti dosolíme a opepříme. Krémová cuketová polévka se podává posypaná osmaženou houskou.