Krémová omáčka se skořicí

Do hrnce nalijeme mléko, smetanu, přidáme skořici a přivedeme k varu. Odstavíme z ohně a nejméně 15 minut necháme vyluhovat. Ve velké misce třeme žloutky s cukrem, až je směs hustá. Ochucené mléko se smetanou přihřejeme a horké přiléváme za stálého míchání k žloutkům utřeným s cukrem. Směs za stálého míchání zvolna vaříme do zhoustnutí. Hotovou omáčku nalijeme do misky, zakryjeme a necháme zchladnout. Podáváme ji k nákypům, nebo k různým moučníkům. Hodí se k pokrmům s jablky.