Saláty očistíme, opláchneme, necháme dobře okapat a nakrájíme nadrobno. Opláchneme čínské zelí a nakrájíme na širší proužky. Krátce propláchneme zelené výhonky a dáme okapat. Slaninu a toastový chléb nakrájíme na malé kostičky. Slaninu opečeme na pánvi do křupava. Vysypeme z pánve na papírový ubrousek, aby se vsákl přebytečný tuk. Na zbylém tuku opečeme do zlatova chlebové kostičky, které také vysypeme na papírový ubrousek. Promícháme majonézu, podmáslí a hořčici. Přidáme sůl, pepř, citronovou šťávu a cukr. Saláty a výhonky rozložíme na mísu a přelijeme zálivkou. Posypeme kousky slaniny a chlebovými kostičkami a můžeme podávat.