Brambory důkladně omyjeme a nakrájíme na osminky. Smícháme olivový olej, pepř, bylinkovou sůl a papriku. Touto směsí brambory důkladně potřeme a slupkou dolů je narovnáme na plech. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 40 minut. Mezitím tvaroh smícháme s bylinkovou solí, pepřem a trochou minerálky a rozdělíme do dvou misek. Ředkvičky nakrájíme na tenké nudličky a vmícháme do jedné z misek s tvarohem. Okurku nakrájíme také na tenké nudličky a spolu s posekaným koprem a pažitkou vmícháme do druhé misky. Brambory podáváme teplé a máčíme je podle chuti do misek s tvarohy.