Sušené houby namočíme do vody a necháme je nabobtnat. Na části tuku osmažíme krupici, zalijeme ji vroucím mlékem a odstavíme. Přidáme na kostičky nakrájené rohlíky, promícháme a necháme půl hodiny odpočinout. Potom vmícháme žloutky, nadrobno nakrájené houby, zbylý rozehřátý tuk, prolisovaný česnek, majoránku, pepř a sůl. Nakonec vmícháme pevně ušlehaný sníh z bílků. Těsto rozetřeme do sádlem vymazané zapékací mísy a v mírně předehřáté troubě pečeme asi 30 minut dozlatova.