Krůtí medailonky ve vinném těstíčku

Ve víně a v mléce rozšleháme vejce, přidáme najemno nastrouhaný tvrdý sýr, sůl a mouky tolik, aby vzniklo středně husté těstíčko. Plátky masa naklepeme, osolíme a ponoříme do těstíčka. Poté vložíme do pánvičky s rozehřátým tukem a po sobou stranách zvolna smažíme dozlatova. Usmažené medailonky ozdobíme plátkem citronu a snítkem kadeřavé pertželky. Podáváme s hranolkami a tatarskou omáčkou. Můžeme přizdobit různou, čerstvou zelenonou.