Z bílků ušleháme sníh, do nich přimícháme strouhaný sýr, sůl, pepř a nasekanou pažitku. Ze vzniklé směsi uděláme kuličky, které obalíme v mouce a osmažíme. Kuličky jsou hotové, když zvětší svůj objem dvojnásobně.

Podáváme je horké a posypané pažitkou. Hodí se k servírování při sledování televize nebo pro nenadálé návštěvy.