Omyté kuře pokmínujeme a osolíme vně i uvnitř. Větší patku chleba vydlabeme, naplníme 2 lžícemi sádla a vsuneme do kuřete. Břišní dutinu uzavřeme, podlijeme a dáme péci. Kuře s chlebem získá chuť husy.
Zelí nakrouháme, podlijeme vodou a dáme bez pokličky vařit. Na sádle osmahneme drobně nakrájenou cibuli, přidáme zelí, sůl a kmín. Dusíme skoro do měkka. Osladíme několika lžícemi medu, okyselíme, necháme přejít varem a přidáme smetanu. Krátce podusíme. Příloha brambory.