Nové brambory (lépe menší) omyjeme a nakrájíme na čtrvrtky, dáme na dno římského hrnce (předem máčíme ve studené vodě cca 20 min.) a posolíme. Na brambory položíme kuřecí čtvrtky a okořeníme je. Přiklopíme a pečeme cca 1 hod. při 200 °C. Posledních 15 min. odklopíme.Můžeme použít i brambory staré, ale oloupané. Můžeme přidat houby.