Kuře omyjte, osušte, nasekejte na čtvrtky, osolte je a opepřete, dejte do pekáčku, podlijte 100 ml vody, vložte do vyhřáté trouby a upečte doměkka.
V kastrůlku zpěňte na másle drobně nakrájenou cibuli, zalijte 300 ml vody, přidejte kostku bujonu a krátce povařte. Přeceďte, přidejte předem dobře propláchnuté brusinky, cukr, citronovou šťávu a zvolna vařte asi 10 minut. V trošce vody rozmíchejte škrobovou moučku, nalijte ji k brusinkám a povařte do zhoustnutí. Podle chuti můžete ještě osolit, opepřit (i chilli), okyselit nebo osladit. Upečené kuře podávejte s vařenou rýží a přelité omáčkou.