1) Kuřecí prsíčka osolíme a opepříme. Ve velké pánvi rozpálíme olivový olej a na mírném ohni maso 5 minut opékáme. Pak prsíčka vyjmeme a necháme je na ubrousku okapat.

2) Z pánve vylijeme zbývající olej a vlijeme do ní vývar. Přidáme rýži a strouhanou pomerančovou kůru, vrátíme kuře na pánev a uvedeme do varu. Snížíme teplotu a pod pokličkou vaříme mírným varem 20 minut, až je maso hotové a rýže teměř měkká.

3) Kuřecí maso přeložíme z pánve na nahřátý servírovací talíř, zakryjeme a uložíme na teplé místo. Do rýže vmícháme kapustu nebo špenát a ořechy a pod pokličkou dusíme 5 minut, až zelenina změkne a všechen vývar se vsákne.

4) Kousky kuřete obložíme rýří a zeleninou, ozdobíme dílky pomeranče a proužkem kůry a podáváme.