Slaninu a cibuli nakrájíme na kostičky. Kuřecí játra opláchneme, očistíme a nakrájíme na kousky.
Slaninu s tukem vyškvaříme a zpěníme na ní cibuli. Přidáme játra a ze všech stran je orestujeme. Podlijeme vínem, přiklopíme a dusíme asi 15 minut. Pak okořeníme pepřem a petrželkou. Podle chuti přidáme sójovou a worcesterskou omáčku. Zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve studené vodě a krátce provaříme. Na závěr osolíme.
Příloha: dušená rýže