Opražím mandle, oloupu a nahrubo nasekám. Smísím je s máslem a utvořím 4 malé válečky, které nechám v mrazničce ztvrdnout. Kuřecí prsa naklepu na tenký řízek, potřu rozšlehaným vejcem, osolím, okořením slabě strouhaným muškátem.
Vkládám do řízků pevné válečky z másla, obtočím pevně, popřípadě zpevním např. párátkem. Obalím v mouce, vejcích, strouhance. Složím do rozpáleného tuku, až plavou a asi 15 minut na všech stranách smažím.
Příloha brambory, saláty.