Maso naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme libečkem nebo mátou. Na každou porci položíme plátek slaniny a půl nebo celou nožičku párku a přeložíme. Okraje sklepneme paličkou, nebo sepneme párátkem. Maso obalíme v trojobalu (mouka, rozšlehaná vejce s lžící mléka a strouhanka) a vložíme do zapékací misky, vymazané máslem.
Pečeme v troubě rozehřáté na cca 200 °C asi 15 minut, poté zalijeme smetanou a pečeme dalších 15-20 minut.