Kuřecí řízky omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Cibuli, česnek a zázvor oloupeme a na­drobno posekáme. Maso prudce opečeme ze všech stran na oleji. Přidáme cibuli, česnek a zázvor a krátce osmahneme. Troubu předehřejeme na 200 °C. Ohřejeme vývar se smetanou. Ke kuřeti přidáme rý­ži, citronovou kůru a přilijeme vývar se sme­tanou. Okořeníme solí, pepřem a kardamomem. Dusíme v troubě asi 40 min. Hroznové víno omyjeme a osušíme, otrháme zrn­ka, rozpůlíme je a zbavíme jadérek. Poklademe je na kuřeti rizoto, můžeme ozdobit proužky citronové kůry a podáváme.