Kuskus nasypeme do misky nebo hrnce, zalijeme vařící vodou, trochu načechráme vidličkou a přikryté necháme 10 minut odpočívat.
Maso obereme z kostí a nakrájíme na malé kousky. Okurku a rajčata pokrájíme na kostičky, zelí a papriku na tenké nudličky, cibuli najemno.
Odpočinutý kuskus pokropíme jednou lžící oleje, osolíme, opepříme a promícháme. Přimícháme maso a zeleninu. V hrnku vidličkou rozšleháme lžíci oleje s citronovou šťávou a tímto salát zalijeme. Znovu promícháme a podle chuti dosolíme.