Kuskus na rajčatech a lilku

Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme 4 lžíce oleje a cibuli na něm zpěníme. Přidáme prolisovaný česnek a bobkový list. Rajčata nakrájíme na kousky a přidáme k cibuli. Zasypeme je lžičkou cukru, dochutíme skořicí, badyánem, hřebíčkem, kari, pepřem a osolíme. Rajčata pozvolna dusíme doměkka. Přilijeme citronovou šťávu a nakonec přidáme lístky čerstvé bazalky. Kuskus zalijeme 200 ml vařící vody a necháme nabobtnat. Poté ho osolíme, zalijeme lžící oleje a promícháme vidličkou. Jarní cibulku nakrájíme na kolečka a vmícháme do kuskusu. Lilek a cuketu nakrájíme na plátky a opečeme na zbylém oleji. Zeleninu osolíme a opepříme. Z kuskusu uděláme kopeček a položíme ho do středu talíře. Okolo vyskládáme opečený lilek a cuketu a vše zalijeme tomatovou omáčkou. Kuskus ještě ozdobíme hvězdičkou badyánu a podáváme.