Nejdříve nasypeme do mísy kuskus, rozdrobíme na něj zeleninovou kostku a zalijeme ho vroucí vodou tak, aby byla voda asi 5 cm nad kuskusem. Necháme stát, aby kuskus zcela nasákl tekutinou.
Mezitím si na pánvi zahřejeme kouskek másla a zlehka na něm osmahneme pokrájenou cuketu, rajčata a červenou cibuli. Zeleninu osolíme. Nepodléváme ani nepřikrýváme pokličkou, jen občas promícháme. Zeleninu smažíme asi 6-7 minut.
Nakonec vmícháme kuskus k zelenině a vše opatrně promícháme.