Květákové růžičky uvaříme v osolené vodě doměkka a scedíme. Do mísy dáme olej, petrželku, citrónovou šťávu, sůl i pepř a vše promícháme. Růžičky květáku obalíme v této směsi. Z bílků ušleháme pevný sníh, osolíme, přidáme žloutky a mouku a smícháme v hebké těstíčko. Květák obalujeme v těstíčku a usmažíme ho dozlatova.