Očištěný květák rozebereme na větší růžičky, opláchneme, košťál rozkrojíme na čtvrtky a vše vložíme na rozehřátý olej s osmahnutým třeným česnekem. Květák zlehka opečeme, podlijeme několika lžícemi vody, osolíme a dusíme pod pokličkou do změknutí. Květák opepříme, vmícháme rozsekanou petrželku a na talířích posypeme strouhaným sýrem.