Květák s pikantní omáčkou

Květáky vložíme na 1/4 hodiny do studené vody se solí, potom je rozkrojíme na půlky, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme doměkka. Rajčata spaříme vařící vodou, oloupáme a pokrájíme, cibuli a česnek pokrájíme na tenké plátky a vše smažíme na oleji, až se šťáva vydusí. Rajčata s cibulí zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vývarem, osolíme, přidáme koření, usekanou petrželku, máslo, víno, drobně pokrájené houby a chvíli podusíme. Omáčku okyselíme citronovou šťávou a na talířích nalijeme na porce květáků. Podáváme s vařenými brambory.