Květák zapečený po židovsku

Květák opláchneme a rozdělíme na růžičky. Hrušky umyjeme, oloupeme a vykrojíme jadřince. Ovoce nakrájíme na drobné kousky. Květák vložíme do osolené vařící vody, vaříme asi 5 minut, pak přidáme hrušky a vaříme spolu doměkka. Po uvaření scedíme, přetřeme přes síto nebo rozmixujeme s kořením, strouhankou a vajíčkem. Z papriky odstraníme semínka, očistíme žampiony a obé nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme a nasekáme na kostičky. Pekáček vymažeme máslem a ukládáme vrstvami květákovohruškovou hmotu, cibuli, papriku a žampiony. Vše pokryjeme květákovohruškovou hmotou. Zapékáme v troubě rozehřáté na 190 stupňů 35-45 minut. Před podáváním posypeme nasekanou zelenou petrželkou. V židovské kuchyni se tento květák podává jako příloha k masu.