Květák umyjeme a rozebereme na růžičky. Uvaříme ho v osolené vodě, a pak ho rozmačkáme vidličkou. Na pánvi si za stálého míchání připravíme jíšku z másla a hladké mouky. Jíškou zahustíme květák a povaříme. V mléce rozkvedláme žloutek a před dokončením ho vlijeme do polévky. Dochutíme špetkou ustrouhaného muškátového oříšku. Petrželku omyjeme,nasekáme ji nadrobno a nasypeme do talíře.