Květákové pyré s artyčoky

Očištěný květák rozebereme na růžičky. Dužnatý stonek odstraníme. Do hrnce dáme trochu vody, necháme přejít varem a přidáme růžičky květáku. Stáhneme plamen a přiklopíme. Vaříme v páře dokud růžičky nezměknou. Přidáváme artyčoková srdíčka, ohřejeme a slijeme, ale vodu si ponecháme. Rozmixujeme v mixéru spolu s olejem, dostatečným množstvím vývaru, abychom získali husté, nepříliš kašovité pyré. Okořeníme muškátovým oříškem a solí.