Očištěné květáky vložíme do vařící osolené vody a vaříme téměř doměkka. Vyjmeme je, ocedíme a rozsekáme na malé kousky. Housky nakrájíme na plátky, zvlhčíme mlékem a mléko necháme vsáknout. Potom namočené housky rozmělníme, přidáme vejce, mouku, sůl, pepř a květák, promícháme, uděláme menší řízečky a usmažíme je po obou stranách v rozpáleném oleji. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.