Květákový řízek pečený

Očištěný a opláchnutý květák uvaříme v mírně osolené vodě téměř doměkka, vyjmeme a rozkrájíme na drobno. Veku zbavíme kůrky, nakrájíme na plátky, zvlhčíme mlékem, rozmačkáme a promícháme s připraveným květákem. Do směsi přidáme rozšlehaná vejce, mouku, mírně opepříme, přisolíme a dobře promícháme. Z hmoty tvarujeme ploché řízky oválného tvaru, které rychleji po obou stranách na tuku opečeme a potom zvolna dopečeme v troubě. Na každou porci položíme plátek másla. Podáváme se zeleninovými saláty a různě upravenými brambory.