Kynuté bramborové knedlíčky osmažené

Oprané brambory uvaříme, oloupáme, nastrouháme, nebo propasírujeme. V míse si umícháme se solí máslo, nabo sádlo a přidáme prochladlé brambory, mouku, vejce a ve vlažném mléce vykynuté droždí.
Pak připravíme hodně tuhé těsto, dobře ho vypracujeme a dáme na teplé místo vykynout.
Z vykynutého těsta nakrájíme menší kousky, utvoříme kuličky, dáme je opět vykynout a pak je usmažíme na všech stranách v rospáleném tuku do zlatova. Usmažené knedlíčky posypeme petrželkou a podáváme horké.