V mléce dohladka rozmíchejte mouku. Přimíchejte vejce, sůl, 25g rozpuštěného a vychladlého másla a hnědý cukr. Nakonec přidejte vanilkový cukr a brandy. V pánvi rozehřejte 20 g másla a postupně na něm upečte 4 palačinky, složte je do trojúhelníku a uchovejte v teple. Na omáčku rozehřejte v pánvi 20 g másla a lehce na něm zkaramelizujte cukr. Přimíchejte pomerančovou kůru nakrájenou na nudličky a krátce poduste. Přilijte pomerančovou šťávu a likér, zažehněte a flambujte. Pomeranče oloupejte, dílky vykrojte a zamíchejte do omáčky v pánvi. Povařte je asi dvě minuty a vyjměte. Omáčku odpařte na polovinu. Vraťte dílky pomeranče a znovu krátce prohřejte. Palačinky upravte na talíře a posypte cukrem. Přelijte je omáčkou s dílky pomeranče, ozdobte lístky čerstvé meduňky a podávejte.