Lakovaná kachna – červená

Kachnu omyjete ve studené vodě, rozdrtíte česnek, pokrájíte jemně cibuli, se kterou česnek smícháte. Přidáte koření 5-ti vůní, trochu cukru, bujón, sojovou omáčku, víno a zašijete vše do kachny. Potom si připravíte věci na povrchovou úpravu: na mírném ohni v kastrůlku rozpustíte med a ostatní součásti. Nyní kachnu zcela ponoříte do vroucí vody, vyjmete a osušíte. Kachnu potřete na povrchu a necháte celou noc zavěšenou. Kachnu budete péct v troubě: 10 minut na 220 °C, otočíte a pečete 10 minut po druhé straně. Teplotu snížíte na 190 ° a pečete 40 minut. Stále potíráte povrch a na 200 °C dopečete ještě 10 minut.
Lakovaná kachna má nádhernou červenou barvu a podává se vykostěná, nakrájená na malé kousky, se zbylou omáčkou a rýží.