Z bílků ušleháme tuhý sníh, přimícháme moučkový a vanilkový cukr a nad párou ušleháme do zhoustnutí. Sníh nesmí téci. Na vymazaný plech děláme malé kopečky, které lžičkou namočenou ve vodě roztíráme na oválné placičky a v mírně teplé troubě je usušíme. Usušené sejmeme z plechu pomocí nože a vychladlé spojujeme připravenou náplní. Ořechová náplň: Máslo, cukr, žloutek umícháme do pěny, přidáme vychladlé opražené a umleté ořechy a ještě zamícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme moučkový a vanilkový cukr a nad párou ušleháme. Vychladlý sníh smícháme s umíchaným máslem.