Ledové hvězdičky se skořicí

Bílky dáme do mísy a přidáme několik zrníček soli. Ušleháme tuhý sníh. Po malých částech do něj přidáváme všechen moučkový cukr. Dvě vrchovaté lžíce sněhu odložíme stranou.
Do sněhové hmoty metličkou lehce vmícháme jemně namletou skořici a 250 g mletých mandlí.
Troubu předehřejem na 150 °C. Plech vyložíme pečícím papírem a posypeme ho zbývajícími mandlemi. Na ně nalijeme těsto a necháme 10 minut oschnout.
Plech s těstem dáme do trouby a sušíme asi 20 minut. Jakmile korpus ztuhne a nelepí se, vyjmeme ho z trouby, a dokud je vláčný, vypichujeme hvězdičky a necháme je vychladnout.
Zbylý sníh naředíme trochou vody a cukroví jím potřeme.
Ledové hvězdičky necháme zaschnout.