Lehký bramborový salát s okurkou

Brambory dobře vydrhneme kartáčem pod tekoucí vodou. Ve slupce je vaříme v osolené vodě asi 25 minut. Slijeme je, propláchneme studenou vodou a necháme trochu vychladnout. Oloupeme je a nakrájíme na tenké plátky. Salátovou okurku umyjeme, očistíme a stejně jako párek nakrájíme na tenké plátky. Oboje přidáme k bramborám, vše zalijeme teplým masovým vývarem, osolíme a opepříme. Pak opatrně vmícháme jogurt, a salát necháme asi 30 minut rozležet. Pažitku opereme, osušíme a najemno posekáme. Salát dáme do dobře uzavíratelné nádoby a uložíme ho přes noc v chladničce. Při podávání ho ještě posypeme pažitkou nebo petrželkou.