Lepenec ze zelí a brambor

Sádlo nakrájíme na kostky a vyškvaříme. Hlávkové zelí zbavíme vnějších ovadlých listů, potom je nakrájíme na kostičky a v osolené vodě uvaříme doměkka. Brambory oloupeme a rozkrájíme na kostky, které společně s oloupaným česnekem dáme vařit do osolené vody. Slaninu nakrájíme též na kostičky a v malém kastrůlku necháme zvolna vyškvařit. Tuk přes sítko slijeme do misky a vrátíme zpět do kastrůlku. Nahřejeme ho, přimícháme mouku a necháme zpěnit. Jíšku odstavíme a necháme vychladnout. (Pokud použijeme jinou uzeninu, opečeme ji na sádle.) Brambory scedíme a ihned i s česnekem prolisujeme do mísy. Asi 100 ml vývaru z brambor nalijeme do studené jíšky, dobře rozšleháme, krátce povaříme a vmícháme spolu se zelím a vyškvařenou slaninou do brambor. Podle chuti přisolíme, opepříme a přelijeme škvarečky se sádlem.