Letní bulharské fazole

Fazolky opláchneme, přebereme, dáme do hrnce a zalejeme vodou. Dáme vařit spolu s olivovým olejem a ihned přidáváme ostatní ingredience, pokrájené na hrubo. Sůl a pepř přidáme, až když jsou fazole poloměkké a vše dovaříme. Dle potřeby podléváme vodou, ale jen tak, aby se nic nepřipálilo. Zelenina pustí štávu, a rajčata s mrkví vše zahustí. Kdo touží po masíčku, není špatné přidat na kousky pokrájenou anglickou slaninu. Podáváme s chlebem nebo bagetou.