Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu. Z vejce, mouky, mléka, soli a pepře připravíme lité těsto a upečeme malé palačinky. Okapanou mozzarellu drobně nasekáme. Nakládanou zeleninu nahrubo nasekáme. Omyté a očištěné ředkvičky nakrájíme na čtvrtky. Z roz­půleného avokáda vyjmeme pecku, dužinu nakrájíme na kostičky a zakapeme 5 lžícemi citronové šťávy. Vše smícháme s uvařenými těstovinami. Palačinky obložíme šunkou, stočíme a nakrájí­me na plátky. Olej rozšleháme s 1 lžící citronové šťávy, solí a pepřem. Zálivkou přelijeme těstoviny a promícháme. Obložíme plátky palačinek a listy salátu.