Lilek nakrájíme na asi 3/4 centimetu silné plátky, posolíme je z obou stran a necháme 20 minut v misce odležet. Potom je opláchneme a osušíme, není již potřeba solit. Smažíme na olivovém oleji dozlatova a: buď podáváme hned - teplé, s bramborem a rajčatovým salátem nebo jimi obložíme česnekovou topinku, nebo: každý plátek lehce potřeme směsí lisovaného česneku s citrónovou šťávou, vrstvíme do misky a necháme vychladnout. Výborné také k masu nebo prostě jen tak. Škoda, že u nás je lilek zatím málo připravovanou zeleninou!