Na pomoučený vál nasypeme mouku, cukr, žloutky, na kousky nakrájené máslo, vanilkový cukr a strouhanou citronovou kůru. Vše smícháme a vypracujeme těsto, které necháme v chladu alespoň 3-4 hodiny odpočinout.

Potom na vále válečkem z těsta vyválíme asi 3 mm silný plát, z kterého vykrajovátkem vyřezáváme kolečka, jeden druh plný, druhý druh s malým kolečkem uprostřed.

Dáváme na plech a prudce pečeme dozlatova. Vychladlá kolečka mažeme marmeládou tak, že na plná kolečka přiklopíme kolečka s otvorem.