Mouku i cukr prosejeme na vál. Přidáme mírně změklé máslo, žloutek a nastrouhanou kůru. Krátce zpracujeme. Můžeme tvarovat hned, nebo zabalit do alobalu nebo mikroténového sáčku a uložit až do druhého dne do chladničky. Těsto pak na pomoučeném vále vyvalujeme asi na 3 mm silné plát a vykrajujeme tvary kuřátka. Namísto očiček přidáváme kousky kandovaného ovoce a pečeme.