Z bílků a soli ušleháme tuhý sníh, po částech přidáváme cukr a šleháme, až bude sníh hodně tuhý. Oříšky, kardamon a skořici promícháme a lehce vmícháme do sněhu. Dvěma lžicemi utvoříme malé kopečky, které dáme na oplatky. Celé oříšky opražíme na suché pánvi, pak dáme oříšek do středu každé pusinky. Pusinky pečeme při pootevřených dvířkách trouby při 125°, pečení či vlastně sušení trvá asi l 1/5 hodiny. Z uvedených surovin uděláme asi 40 pusinek.