Ve vlažném mléce rozmícháme rozdrobené droždí. Pak přidáme rozmrazený špenát, vejce, mouku a dobře promícháme. Přidáme prolisovaný česnek, sůl a drcený kmín. Dáme na teplé místo asi na půl hodiny kynout.
Zatím si nastrouháme tvrdý sýr a posekáme petrželku, kudrnku.
Na lívanečníku potřeme olejem všechny důlky, rozehřejeme a do každého dáme trochu těsta. Z obou stran pečeme lívanečky špenátky.
Ještě horké lívance obalíme v nastrouhaném sýru smíchaným se sekanou zelenou petrželkou. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninou.