Lívance se sýrem

Kypřící prášek smícháme s moukou. Na hrubém struhadle si nastrouháme sýr. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutek od bílku.
Mléko si vlijeme do mísy, osolíme, přidáme žloutky, mouku s kypřicím práškem, promícháme a necháme ustát. Z bílku si ušleháme tuhý sníh a vmícháme do těsta.
Na rozpáleném oleji pečeme lívance, které ihned po vyjmutí sypeme strouhaným sýrem.
Sýrové lívance podáváme horké.