Lívanečky se špenátem

Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme špetku cukru, rozšlehaná vejce, sůl a za stálého míchání přidáváme po troškách prosátou mouku. Vytvoříme řídké těstíčko, přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vykynout.
Zatímco nám těsto kyne, připravíme si špenát. Listy omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky, cibule pokrájíme na malé kostičky, česnek oloupeme a rozmačkáme. Na másle orestujeme cibulku, přidáme špenát, česnek, sůl a dusíme 5-10 minut.
Dobře vykynuté těsto lijeme na rozehřátý tuk do lívanečníku nebo na pánvičku a smažíme po obou stranách dozlatova.